 |
|
 |
伝統の刀鍛冶の技法で鍛え抜かれ贅を尽くした究極の一振り
|
|
| 特別鍛え柳刃総銀黒檀八角柄目釘付黒檀鞘】 | ||
|
|
||
 |
丹精込めて鍛えあげられたまゆらの技を托された至高の逸品
|
|
| 特別誂え柳刃銀巻黒檀八角柄目釘付黒檀鞘 | ||
|
|
||
 |
刀匠が鍛え、刀剣美術師が彫り上げた洗練の技を美事に 受け止めた至極の一品 |
|
| 特別誂え手彫飛龍本焼き中華庖丁 | ||
|
|
||
 |
風格を漂わせる独特の反りとかたち。 水野鍛練所が創りあげた鮪上身切りの傑作。 |
|
| 本焼樋入鏡面仕上げ黒檀八角柄 本焼DX樋入鏡面仕上げ黒檀八角柄 |
||
|
|
||
 |
様式美の伝承、正統はいにしえのこころを踏襲する。
|
|
| 四条流式庖丁／生間流式庖丁 | ||
|
|
||
 |
切れ味の新しい次元へ。 感性の閃きを生む和庖丁の最高峰。 |
|
| 柳刃／蛸引／河豚引／鎌薄刃／江戸薄刃／相出刃／和牛刀 台所庖丁／和ペティ |
||
|
|
||
 |
藁灰の中でじっくりと熟成された切れ味が、 創造力をさらに高みへといざなう。 |
|
| 柳刃／蛸引／河豚引／鎌薄刃／江戸薄刃／骨切／相出刃 台所庖丁／和牛刀／和ペティ |
||
|
|
||
 |
鞴（ふいご）で松炭の炎を操り、鍛え、焼き入れる。 伝統に培われた賞賛の技法。 |
|
| 柳刃／16層柳刃／蛸引／河豚引／鎌薄刃／江戸薄刃／骨切 本出刃／相出刃／卸出刃／身卸し／小出刃／切り付け／江戸裂き 京裂き 大阪裂き |
||
|
|
||
 |
五感を研ぎ澄ませ、対象を吟味し、旨さの極限を引き出す、 本鍛練全三十六品。 |
|
|
柳刃／蛸引／河豚引／真之棟（鮪切）／鎌薄刃 |
||
|
|
||
 |
錆びにくい素材を鍛造技術に生かした、 まさに切れ味の新しい印象。 |
|
| 柳刃／河豚引／真之棟（鮪切）／鎌薄刃／相出刃／卸出刃 身卸し／切り付け |
||
|
|
||
 |
ファイナリストを呼ぶに相応しい、 硬度を限界まで高めたプロ仕様最高級洋庖丁。 |
|
|
牛刀／ペテナイフ／筋引／骨スキ（角）／ガラスキ／洋出刃 |
||
|
|
||
 |
使い易さと耐久性を併せ持つモリブデン鋼の決定版
|
|
| 牛刀／ペテナイフ／筋引／洋出刃／片刃出刃／三徳（ホーム） | ||
|
|
||
 |
和の切れ味を洋庖丁に求めた正鋼は、高剛性、上質感が自慢。
|
|
| 牛刀／ペテナイフ／筋引／骨スキ（角）／洋出刃／三徳（ホーム） | ||
|
|
||